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芝士蛋糕 电影芒果芝士蛋糕 怎么做呢?

  方子来自潘行庄。

材料:戚风蛋糕底一片

芒果味果冻粉 1盒 (罗拔臣 90克)
吉利丁 10克 (4片)
热水 120ml
动物鲜奶油 1杯(240ml)
奶油芝士(cream cheese)250克
糖50~60克
大芒果(成熟的)3个
做法:
1。
  冰水泡软的吉利丁片及果冻粉用热水拌溶。
2。2个芒果取肉搅茸,预先取出3大勺芒果茸,留作装饰,余下的一个芒果取肉切粒。
3。鲜奶油加20克糖打发(最好垫冰水),留用。
4。
  奶油芝士与糖(30~40克)搅至软滑、糖化。加入果冻粉-吉利丁水、芒果茸、鲜奶油、和果粒,拌匀。
5。模内放蛋糕片,倒入芝士馅料,铺平,淋芒果茸,搅花纹。冷冻至凝结,即可享用。

芝士蛋糕的做法是怎么做的?

  材 料

1、 全麦粉饼干:100克

2、 无盐黄油: 45克

3、 粉状明胶: 10克

4、 奶油奶酪: 200克

5、 精制砂糖: 80克

6、 蛋黄: 1个

7、 酸奶: 100克

8、 柠檬汁: 2大匙

9、 鲜奶油: 200毫升

准备工作:

1、 使奶酪在室温下变软

2、 在耐热容器中放入6大匙水,筛入明胶浸泡

3、 在耐热容器中放入黄油,用微波炉加热30秒,使其熔化

第一步:

1、 在塑料袋中放入饼干用擀面杖碾碎,移到容器中

2、 加入熔化的黄油,用小铲子搅拌均匀

3、 填满模型底部,放入冰箱冷冻。
  

第二步:

1、 在浸好明胶的容器上盖上保鲜膜,微波加热30秒

2、 在容器中放入奶酪,用打泡器搅拌至白色膏状,加入砂糖,充分搅拌。

3、 按顺序依次加入蛋黄、酸奶、柠檬汁,搅拌均匀。

第三步:

1、 将鲜奶油放入一个容器,用打泡器打到6分程度(用打泡器舀时奶油粘乎乎的往下掉的程度)

2、 将其一点一点地加入奶油乳酪中,用小铲子缓缓混合

第四步:

加入熔好的明胶用小铲搅拌至粘稠状态

最后:从冰箱中取出模型,倒入原料,在放入冰箱冷冻一个小时以上至成型。
  

  

  芝士蛋糕热做法

  1。把芝士条切片,再把芝士放进电动打蛋器里搅拌打软,搅拌约半小时到一小时;

  2。逐次加入巧克力粉和咖啡酒、慕司(注意:一定要是逐次,这样才能充分混合);

  3。在烤模下铺上一层锡纸,烤模外面的锡纸有隔水的作用,避免蛋糕最后底部被水蒸气弄得一塌糊涂;

  4。
  把芝士糊倒进蛋糕模,用消化饼碎镶边,放进烤炉烤半小时后取出降温;

  5。等完全冷却后放进冰箱,继续冷却4到5小时;

  6。最后取出装饰,美味的的芝士蛋糕就新鲜出炉了。

芝士蛋糕冷做法

  1。把芝士条切片,再将芝士放进电动打蛋器里搅拌打软,搅拌约半小时到一小时;

  2。
  
  逐次加入巧克力粉和咖啡酒、慕司(注意:一定要是逐次,这样才能充分混合);

  3。把它倒入蛋糕模,放入冰箱冷冻;

  4。冷冻约四至五个小时后,即可取出装饰,可随意放上自己喜欢的水果或者饼干、巧克力;

  5。美味的的芝士蛋糕就这样新鲜出炉了!

芝士又名奶酪、干酪,指动物乳经乳酸菌发酵或加酶后凝固,并除去乳清制成的浓缩乳制品。芝士本身主要由蛋白质、脂类等营养成分组成,除同牛奶一样,含有丰富的钙、锌等矿物质及维生素A与B2外,还因其是经过发酵作用制成而使这些养份更易被人体吸收.芝士蛋糕就是用它做的。

  用料 奶油奶酪 100克 黄油 30克 牛奶 30克 淡奶油 20克 ———————— 以上隔水融化 玉米淀粉 20克 牛奶 30克 ———————— 以上混成面粉水 鸡蛋 3个 细砂糖 45克 柠檬汁 几滴 完美轻乳酪芝士蛋糕(不开裂、不回缩、不收腰、入口即融)的做法 奶油奶酪、黄油、牛奶、淡奶油放同一个打蛋盆里,隔水加热,使其融化。
  完美轻乳酪芝士蛋糕(不开裂、不回缩、不收腰、入口即融)的做法 步骤1 步骤1搅拌到黄油融化就可以离水,一直搅拌搅拌,到基本上没有奶油奶酪细颗粒,糊状基本细腻,并且摸摸盆边不烫手,放凉待用。完美轻乳酪芝士蛋糕(不开裂、不回缩、不收腰、入口即融)的做法 步骤2 玉米淀粉和牛奶混合成面粉糊,搅拌的时候注意,玉米淀粉会黏底,用勺子挖起来搅拌均匀。
  放一边待用。完美轻乳酪芝士蛋糕(不开裂、不回缩、不收腰、入口即融)的做法 步骤3 把三个鸡蛋的蛋清和蛋黄分开,蛋黄放到奶油奶酪糊中。完美轻乳酪芝士蛋糕(不开裂、不回缩、不收腰、入口即融)的做法 步骤4 蛋黄搅拌均匀即可,不用过渡搅拌!完美轻乳酪芝士蛋糕(不开裂、不回缩、不收腰、入口即融)的做法 步骤5 此时可以预热烤箱,上下火150℃,网架直接放在烤盘上面,一齐放在同一层(如图),烤盘中注入冷水,约8成满。
  完美轻乳酪芝士蛋糕(不开裂、不回缩、不收腰、入口即融)的做法 步骤6 缓缓倒入步骤3的玉米淀粉糊,搅拌均匀。完美轻乳酪芝士蛋糕(不开裂、不回缩、不收腰、入口即融)的做法 步骤7 奶油奶酪糊过筛,至少过3次哈!完美轻乳酪芝士蛋糕(不开裂、不回缩、不收腰、入口即融)的做法 步骤8 过筛完的奶油奶酪糊细腻顺滑。
  完美轻乳酪芝士蛋糕(不开裂、不回缩、不收腰、入口即融)的做法 步骤9 蛋清加几滴柠檬汁,分三次加入细砂糖,打至大弯钩(如图)。完美轻乳酪芝士蛋糕(不开裂、不回缩、不收腰、入口即融)的做法 步骤10 蛋白霜和奶油奶酪糊分次加入,翻拌均匀,入模。
   直接放网架上隔水烤,这个方法即使是活底模也无需包锡纸,方便很多。完美轻乳酪芝士蛋糕(不开裂、不回缩、不收腰、入口即融)的做法 步骤11 烘烤:上下火150℃,40分钟;然后调低温度120-130℃,30分钟;最后调高温度160℃,5分钟等表面上色。
  完美轻乳酪芝士蛋糕(不开裂、不回缩、不收腰、入口即融)的做法 步骤12 烘烤完毕,先不要急着拿出来,在烤箱中焖半小时,让蛋糕慢慢回落,这样没有太大温差,蛋糕不容易大规模回缩。 等到在烤箱中放凉至可以直接用手拿出来不烫手,基本上回落约1cm左右就不会再回缩了。
  完美轻乳酪芝士蛋糕(不开裂、不回缩、不收腰、入口即融)的做法 步骤13 出炉后稍加装饰,美得不要不要的

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